Un equipo de fotógrafos, escritores y editores recorrió la segunda ruta más importante del vino en México: las casas vitivinícolas de Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes. En esos viajes conocieron los viñedos, entrevistaron a los enólogos y probaron todos los vinos. El resultado de esos viajes es este libro, publicado por Sé, taller de ideas.



En el centro de México se encuentran todo tipo de casas vitivinícolas, desde las que exportan su vino a Japón hasta los aficionados que producen para consumo personal. La pluralidad, los contrastes entre los viñedos y las distintas visiones en torno al vino hacen que esta sea una región vitivinícola sumamente interesante.



Con un estilo ameno, claro y sencillo, descubre los viñedos, conoce a los productores y a los enólogos, lee sobre el fascinante y complejo proceso de elaboración y aprende a catar y maridar los vinos blancos, rosados, tintos y espumosos.



Capítulo 1: La geografía. La región vitivinícola del centro de México: la tierra, el clima, la cultura y las experiencias turísticas imperdibles. Capítulo 2: El proceso de elaboración. El fascinante y complejo proceso de elaboración de los vinos. Capítulo 3: Casas vitivinícolas. Los viñedos, productores, enólogos, propietarios y las principales casas vitivinícolas de Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes. Capítulo 4: Los vinos. Los vinos más representativos del centro de México y las más de 70 etiquetas comerciales. La suma de todos estos vinos reproduce los olores y sabores de la región. Capítulo 5: Experiencias vínicas. El vino, la comida y el arte de catar y maridar; distinguir, apreciar y combinar aromas y sabores.