En Puisaye, les hameaux sont nombreux qui façonnent à leur manière le paysage. Il en est un qui ne s’est pas égaré avec le temps, il demeure la ferme de ses origines. Les Metz sont à quelques kilomètres de Saint-Sauveur-en-Puisaye, posés dans une enclave de forêts et de points d’eau, encerclés par les prairies herbeuses du bocage. Les bâtiments de pierre, encore imposants malgré leur âge et qui donnent forme au lieu, disent en chuchotant les temps passés et le présent qui poursuit l’œuvre des anciens. Hugues Barrey est le paysan dépositaire de cet endroit.