Zoals door velen geweten, heb ik Italiaanse roots, langs vaders kant. Dat heeft zeker een grote invloed gehad op de traditionele, oer-Vlaamse keuken van mijn moeder uit de Kempen. En ook die Vlaamse keuken heeft zeker een invloed gehad op de Italiaanse tradities van mijn vader. Toch beperk ik me in dit boek niet louter tot de Italiaanse keuken. Als ‘wetenschapper’ ben ik altijd benieuwd om nieuwe dingen uit te zoeken. Zo ook in de keuken. Ik kan ook best genieten van de zeer smaakvolle Spaanse, Griekse, Turkse, Marokkaanse en Arabische gerechten. Vandaar dan ook dat ik dit boek heb gevuld met gerechten uit de Mediterrane regio.